BRASILIA  //  Fazenda California

Paranán alueella sijaitsevan yli 100-vuotiaan Fazenda California -kahvitilan loistokkaasta kahvista vastaa Luiz Rodrigues, joka otti tilan haltuunsa vuonna 2004 ja päätti kunnianhimoisesti nostaa tilansa tuottamaan Brasilian parhainta kahvia. Sittemmin tila onkin voittanut lukuisia palkintoja eri kilpailuissa mm. Cup of Excellence:n. Kauriin kääntöpiirillä sijaitseva kahvitila tarjoaa kahville täysin uniikit ja poikkeavat kasvuolosuhteet. Alueen normaalia selkeästi viileämpi ilmasto hidastaa kahvimarjan kypsymistä ja saa aikaan tiiviimmän ja laadukkaamman kahvipavun, joka on tyypillinen paljon korkeammalla kasvaneelle kahville.

Viljelijä: Luiz Rodrigues  //  Paahto: 4/5  //  Profiili: Tumma suklaa, Fudge, Manteli

Alue: Paraná  //  Kasvukorkeus: n.900m  //  Lajike: Obata  //  Prosessointi: Natural

KOLUMBIA  //  FINCA EL REGALO

Finca El Regalo -kahvitila sijaitsee Acevedossa, noin 1700m korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Tutustuimme tilan viljelijään Gregorio Cubillokseen paikan päällä vuonna 2017 ja hänen varsin ilmeinen 25-vuoden kokemus kahvin kanssa teki suuren vaikutuksen. Gregorion tilalla kasvaa noin 18.000 kahvipuuta, joista noin puolet ovat Tabi- ja puolet Castillo-lajiketta. Ennen 20 päivää kestävää aurinkokuivatusta, kahvi pestään ja sitä fermentoidaan 45 tunnin ajan. Gregorio on omistautunut kehittämään kahviaan ja yhteistyö läheisellä yliopistolla sijaitsevan kahvikoulutuskeskuksen kanssa onkin ollut erittäin hedelmällinen ja jo valmiiksi erinomainen kahvi on hioutunut sato sadolta aina timanttisemmaksi.

Viljelijä: Gregorio Cubillos  //  Paahto: 2/5  //  Profiili: Kaakao, Papaija, Hunajameloni

Alue: Acevedo, Huila  //  Kasvukorkeus: 1700m  //  Lajike: Tabi  // Prosessointi: Pesty